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CHUTNEY DE MANGA

INGREDIENTES: 

- 2 xícaras de vinagre branco
- 1 xícara de água
- 2 1/4 xícaras de açúcar mascavo (ou branco, se preferir)
- 3 mangas maduras picadas (pode ser mais, não tem importância)
- 2 colheres de sopa de gengibre bem picado
- 1 dente de alho cortados em fatias
- Uma pimenta vermelha inteira (pra poder tirar depois)
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara de passas brancas picadas (ou não)
Temperos à gosto: cravos, canela em pau, noz moscada, curry. (eu gosto de colocar aproximadamente 3 cravos, 1 pitada de canela, 1 canela em pau, 1 pitada de noz moscada)


MODO DE FAZER:
. Numa panela grande, faça uma calda com a água, vinagre e o açúcar. Mexa até dissolver.
. Quando a calda começar a ferver, junte a manga e todos os temperos.
. Mexa por dez minutos, até a fruta ficar macia e quase desmanchando.
. Espere a calda reduzir bastante, até ficar como uma geleia.
. Se precisar, acrescente um pouco de água.




Fonte: http://noticias.r7.com
com algumas alterações



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