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Pérolas de Gorgonzola




Esta é uma receita da Panela de Barros, muito simples e elegante para você servir num evento ou numa reunião de amigos ou familiares. Com certeza vai fazer muito sucesso!


Ingredientes

450g de ricota
200g de queijo gorgonzola
3 colheres de sopa de requeijão
sal a gosto
150g de nozes trituradas
300g de uvas sem caroços


Modo de preparo

Amasse bem a ricota e junte o gorgonzola esfarelando com os dedos. Acrescente o requeijão, o sal e misture bem. Amasse com as mãos desfazendo os pedaços de queijo que tenham ficado maiores. Faça isso até que todos os ingredientes estejam bem misturados e que consiga moldar uma bolinha com as mãos. Se necessário, acrescente mais requeijão. 
À parte, triture bem as nozes até ficar como uma farofa. 
Fatie as uvas finamente e reserve.

Para montar suas pérolas, utilize uma colher rasa de chá como medida da massa de gorgonzola. Pegue a massa e faça uma bolinha com as mãos. Achate ligeiramente as laterais para fazer como se fosse uma rolha. Passe as laterais nas nozes e amasse um pouco com as mãos para firmar bem as nozes na massa. Coloque em um prato e acomode uma fatia de uva em cima do seu bolinho. Repita o procedimento com toda a massa e é só servir.

Rende aproximadamente 250 pérolas.



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