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Mil Folhas de Berinjela, Mussarela e Tomate




Ingredientes
3 beringelas
2 tomates em rodelas
2 bolas de mussarela de búfala
folhas de manjericão ou orégano
sal e pimenta do reino
azeite


Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 210 graus. Corte as berinjelas em fatias redondas de 0,5cm e coloque sobre uma grelha coberta com papel manteiga untado com um pouquinho de azeite, jogue um pouco de sal e pimenta e leve para assar por 15 minutos. Assim que ficarem douradas, vire-as, tempere com mais um pouquinho de sal, pimenta, azeite e deixe deixe por mais 10 minutos. Sobre cada fatia de berinjela, coloque o tomate e uma fatia de mozzarella. Volte para o forno por alguns minutos até derreter o queijo. Retire do forno e faça 3 camadas sobrepondo uma berinjela sobre a outra para formar o mil folhas. Decore com as folhas de manjericão/orégano e sirva.







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